本日弘前税務署において清酒試験醸造のための免許が交付されました。今後、六花酒造さんたちと共同で弘前大学白神酵母による新しい清酒を開発していきますのでご期待ください。 No. 9株で醸造した清酒（六花酒造）

2015年7月31日 平成27年度第１回白神酵母研究会 で清酒醸造用酵母としての弘前大学白神酵母の可能性について修士課程1年のMさんが発表しました。 また、弘前大学白神酵母No.9株（ブナのリターから分離）を用いて六花酒造において試験醸造された清酒が発表さ…