研究を通じた地域貢献

　当研究室では主として自然環境に生息する微生物を対象に研究を行っています。基礎的な研究がメインですが、研究成果が何らかの形で役に立つということは望外の喜びでありまして、研究の励みにもなります。

　2013年から、当研究室で白神山地から分離した酵母（弘大白神酵母)が弘前のカネショウ株式会社さんにおいてリンゴ酢製造に使われています（http://d.hatena.ne.jp/microbiolog/20130604）。

　本年5月からは弘前のリンゴ公園に新設された弘前シードル工房Kimori (株式会社百姓堂本舗）で当研究室の弘大白神酵母がシードル醸造に使われることになりました。Kimori オープンは5月3日の憲法記念日だそうです。