白神酵母研究会と弘前大学白神酵母を使用している企業（カネショウ・ラグノオささき）が武道館で開催されている「津軽津軽の食と産業まつり」に出展しています。開催期間は本日24日から26日（日曜日）までの間で、リンゴ酢やパンの販売もしています。是非お…

青森県郷土館にて『発酵食品パワー 〜ミクロのシェフとあおもり食文化〜』という特別展が開催されています。当研究室も写真の提供などで少しだけですが協力しました。今月初めに観覧してきましたが、素晴らしい展示内容でした。地方都市でこれだけの展示を準…

随分更新をサボってしまいました。最近のできごとは次のとおりです。1. ２月１９日の修士論文発表会で当研究室のHさんが優秀発表賞を獲得しました。2. Hさんが主著者として投稿していた論文が国際誌IJSEMで公開されました。 http://ijs.sgmjournals.org/cont…

当研究室では様々な自然環境に生息する微生物の研究を行なっています。主として原核生物を対象にしているのですが、醸造業界での実用化を期待して酵母Saccharomyces cerevisiaeの分離も2011年から行っています。このたび株式会社カネショウから、リンゴ酢製…